За мен пилешката супа е символ на уюта. Това е едно от любимите ми ястия. Бързо, лесно, вкусно и здравословно! Въпреки че в българската кухня има много вариации на рецептата, моята любима си остана класическата пилешка супа със застройка.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
300-400 гр. пилешко месо
2-3 моркова
1-2 картофа в зависимост от размера им
1 глава лук
фиде
сол
черен пипер
магданоз
За застройката:
1 яйце
2-3 с.л. кисело мляко
ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Месото се сварява в около 1 л. подсолена вода. Аз обикновено използвам пилешко филе (когато нямам много време), но може да си я приготвите и с пилешки бутчета. По време на варенето на пилето най-вероятно ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. След като пилето се свари, извадете месото от бульона и го прецедете.
2. Нарязвате зеленчуците на малки кубчета. Добавяте ги към бульона. Добавяте солта и черния пипер. Когато моркова е почти сварен, добавяте и натрошеното фиде. Вари се още няколко минути до сваряване на фидето и махате от котлона.
*Когато използвате пилешки бутчета вместо филе, използвайте момента, докато зеленчуците се варят да обезкостите свареното пилешко месо и да го накъсате на малки парченца, които до добавите към супата.
3. Следва застройването на супата. Това е много крехка стъпка. Хубаво е яйцето и киселото мляко да са на стайна температура. Разбиват се добре в купичка и към тях на много тънка струйка се добавя колкото може повече от топлата супа като се бърка непрестанно. По същия начин след това, бъркайки цялата супа в тенджерата непрекъснато, добавяте сместа на тънка струя.
4. Дойде ред и на една от най-важните съставки за вкусната и ароматна пилешка супа, а именно магданоза. Нарязвате си го на ситно. Добавете го след като вече сте махнали супата от котлона. Така той ще остане свеж и ще придаде един незаменим вкус и аромат на вашата супа.
Вашият коментар